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Depuis l’Antiquité, l’essence de violette est utilisée pour se parfumer. C’est au XVIIIe siècle que sa culture s’intensifie avec le développement de la parfumerie. Ce ne sont pas les fleurs de la violette qu’on distille mais ses feuilles, donnant ainsi une fragrance aux notes chaudes, vertes, cireuses et terreuses.
La violette est une fleur au parfum floral, envoûtant et suave auquel on a prêté de ce fait un pouvoir aphrodisiaque. En Inde, la couleur violette de ces fleurs symbolise la délicatesse, l’humilité, la paix et la discrétion, valeurs que le parfum de ces dernières évoque également.
